臺中驗臺糖豬瘦肉精數值差7倍 專家:很恐怖、有瑕疵

臺中驗臺糖豬瘦肉精數值差7倍 專家:很恐怖、有瑕疵

臺糖梅花豬肉是否含瘦肉精引發議論,專家認爲各次檢驗數值差7倍,操作上恐有瑕疵和疑慮。本報資料照片

臺糖梅花豬肉是否含瘦肉精引發議論,臺中市食安處公佈的檢測結果,6次的檢驗介於0.002ppm至0.015ppm間,不過有專家認爲,0.015ppm和0.002ppm在統計上存在顯著差異,對於操作上存疑,同一樣品數值差7倍,代表檢驗過程中有瑕疵和疑慮,「差7倍在統計上是很恐怖的」,所以要很小心謹慎處理。

臺糖梅花肉片,上月被臺中市食安處驗出,含瘦肉精「西布特羅(Cimbuterol)」,中央昨公佈,同批肉品樣品瘦肉精爲零檢出,衛福部次長王必勝昨天喊話臺中市,將有疑慮的檢體送至食藥署複驗,臺中市衛生局長曾梓展今天表示,會在衛福部食藥署的要求下,將一部分的檢驗交由食藥署檢驗,一部分自驗。

衛生福利部2012年修正「動物用藥殘留標準」,依規定豬肉不得驗出瘦肉精,但依臺中市食安處公佈的檢測結果,6次的檢驗都有驗出,且其中有3次數值都是0.002ppm,一次是0.003ppm,而初驗兩次則分別是0.018ppm及0.015ppm,均高於複驗值。

屏東科技大學食品科學系名譽教授吳明昌說,0.015ppm和0.002ppm在統計上存在顯著差異,就會對於操作上存疑了,畢竟同一個實驗室檢驗同一樣品數值差7倍,代表檢驗過程中有瑕疵和疑慮,「差7倍在統計上是很恐怖的」,所以要很小心謹慎處理,否則會對消費者和養豬業者造成衝擊。

吳明昌說,西布特羅價格昂貴,所以養豬業者是否有使用也令人存疑,加上有些天然物質在質譜儀上,可能和西布特羅呈現類似峰值表現,加上檢驗的含量較低,就可能導致誤判,需要透過純化、鑑定,才能進一步確認。

如將樣本交給第三方檢驗,結果是否不同?吳明昌指出,結果應該是會接近,國家認證的實驗室代表準確性很高,但做實驗難免會有誤差,也可能有其他物質干擾,所以一定要謹慎,業者如有摻雜違規物質,一定要揪出來,但如未使用的話,對養豬業者也是很大的傷害,所以要考慮一體兩面的情況。

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有微量藥物檢驗相關研究人員表示,以先前的檢驗經驗,若是遇到檢驗結果在臨界值附近,會懷疑是否實驗操作有誤,因爲不排除是內部人員操作錯誤,如儀器調校、定量等因素,因此會找另一批實驗人員來操作,甚至換實驗室,避免錯誤重複發生而不自覺;如果檢驗3次中,有2次低於臨界值,就會以此結果爲準。

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