養殖成本增加 烏魚子漲2成

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年節腳步逼近,臺南市政府農業局12日邀集南市烏魚子業者行銷在地優質烏魚子。(張毓翎攝)

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隨着年節腳步的逼近,過年伴手禮的商機也開始發酵,擁有金黃色澤的烏魚子是熱門禮品,近來烏魚子因上游產量減少、養殖成本增加等因素,價格上漲1至2成。不過有業者說,考量當前民間消費力道疲弱,也儘量把上漲幅度壓縮在1成以內,避免影響買氣。

臺南市政府農業局表示,臺南養殖烏魚面積約75公頃,全臺排名第3,產量約500公噸,產值約8200萬元,主要養殖於七股、北門區。每年11月至隔年1月爲烏魚盛產季節,此時採收的烏魚子最爲肥美,烏魚子含豐富蛋白質,不飽和脂肪酸,維生素羣、銅、鋅等,是「魚中珍品」。

年節送禮旺季到來,烏魚子是熱門的水產伴手禮,業者蔡明憲說,去年野生烏魚的捕撈量遞減,且本土養殖烏魚受到氣候因素也減產3至4成,至於進口烏魚的部分,因爲疫情關係,航運成本上漲,進貨量也少,導致上游供給量不足,整體價格較去年上漲2成,部分業者擔心疫情衝擊買氣,儘量將漲幅壓縮在1成以內。

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市府農業局12日邀集南市烏魚子業者一同行銷臺南優質烏魚子,現場由臺南市養殖漁業發展協會理事長王昌澔示範烏魚子料理方法,王昌澔說,民衆選購時,最好挑選在光源下色澤「均勻透亮」的烏魚子,因爲烏魚子熱量高,食用時千萬要適量,另建議搭配蘋果、白蘿蔔或蒜苗一起品嚐。

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